SUS304 e SUS316: acciaio inossidabile per uso alimentare

 

Sia SUS304 che SUS316 sono eccellenti acciai inossidabili per uso alimentare, ma SUS304 (18/8) è lo standard industriale per uso generale grazie al suo equilibrio tra durabilità, igiene e costi, mentre SUS316 offre una resistenza alla corrosione superiore grazie al molibdeno, rendendolo ideale per ambienti alimentari difficili, salini, acidi o chimicamente aggressivi, come la lavorazione dei frutti di mare o la produzione di birra ad alta salinità.

Cos'è l'acciaio inossidabile SUS304 per uso alimentare?

SUS304 è un acciaio inossidabile per uso alimentare ampiamente utilizzato (noto anche come 18/8) che contiene il 18% di cromo e l'8% di nichel. È apprezzato per la sua eccellente resistenza alla corrosione, durevolezza e facilità di pulizia, che lo rendono una scelta sicura e standard per pentole, attrezzature per la lavorazione degli alimenti, lavelli e serbatoi di stoccaggio, poiché non rilascia sostanze nocive negli alimenti.

Cos'è l'acciaio inossidabile SUS316 per uso alimentare?

L'acciaio inossidabile SUS316 per uso alimentare (noto anche come AISI 316) è una lega austenitica di alta qualità con aggiunta di molibdeno, che fornisce una resistenza superiore alla corrosione causata da cloruri, acidi e prodotti detergenti aggressivi. Ciò lo rende ideale per le apparecchiature di lavorazione alimentare che trattano prodotti salati, acidi o ad alta temperatura, garantendo igiene, prevenendo la contaminazione e offrendo durata per soddisfare rigorosi requisiti di pulizia.

 

Acciaio inossidabile per uso alimentare SUS304 vs SUS316

Cos'è l'acciaio inossidabile 18/10 per uso alimentare?

L'acciaio inossidabile 18/10 è una lega alimentare di alta qualità che contiene18% cromo e 10% nichel. Questa composizione gli conferisce un'eccellente resistenza all'ossidazione e alla corrosione, oltre ad esserenon reattivo con il cibo(anche con acidi). È un materiale durevole con una finitura lucida, ideale per la produzione di posate, utensili da cucina e strumenti medici di alta qualità. Il suo alto contenuto di nichel è responsabile della sua superiore resistenza alla corrosione e del suo fascino estetico.

Quale acciaio inossidabile è migliore per uso alimentare, 304 o 316?

Per le applicazioni alimentari, solitamente si utilizza l'acciaio inossidabile 304per la maggior parte degli usi quotidiani. Invece, l’acciaio inossidabile 316 è un’opzione superiore perambienti aggressivi, salini o altamente acidi, poiché il suo contenuto di molibdeno gli conferisce una resistenza alla corrosione notevolmente maggiore, anche se a un prezzo più elevato.

Scegli l'acciaio 304Per utensili da cucina generici, tavoli di preparazione e attrezzature per lo stoccaggio.

Optare per l'acciaio 316per processi di produzione della birra, industria lattiero-casearia, applicazioni marine o qualsiasi attrezzatura esposta a livelli elevati di sale o acidi, poiché previene la vaiolatura e la corrosione interstiziale.

L'acciaio inossidabile SUS316 è sicuro per l'uso alimentare?

Sia l'acciaio inossidabile 304 che quello 316 sono classificati comemateriali per uso alimentaree soddisfare gli standard normativi internazionali per il contatto diretto con gli alimenti. Questi includono:

Regolamento delFDA (Amministrazione statunitense per gli alimenti e i farmaci)

Regolamento quadro (CE) N grado 1935/2004 delUnione Europea

CertificazioneNSF/ANSI51

Confronto delle caratteristiche delle proprietà

Sia l'acciaio inossidabile 304 che quello 316 sono opzioni ideali per applicazioni nel settore della lavorazione alimentare, grazie alla loro sicurezza e durata. La scelta tra entrambi i gradi dipende dall'ambiente applicativo specifico, in particolare da fattori quali il contatto con sostanze chimiche, il contenuto di cloruro, i requisiti igienici e il budget.

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